(高分)葡萄酒,苹果汁,啤酒的加工工艺流程和操作要点 1、制作白葡萄酒是取净汁发酵，需要先将破碎后的果粒压榨取汁并澄清后再发酵。 果汁成分调整 果酒中的酒精度来源于果汁的糖，一般葡萄的含糖量约在14%～20%，只能生成约0～17的酒精度，一般葡萄酒的酒精度为12～18，因此需要添加糖。2、\x0d\x0a●第六步：加封保存将酒坛子密封，如...